上次發了我自製的米鬆餅，有學生問「米做的，真的比麵粉做的東西好嗎？」
今天不做古中醫分析，我們從菌數影響來說明好了
（麵食易脹氣的古中醫分析看這 👉🏻 吃麵包容易胃脹氣？這2招學起來，選對麵包不脹氣還能抗過敏 ）
麩質，指的是麥類製品
麩質之所以容易過敏
主要原因是傷害腸胃而成
大多跟麵粉發酵成食品有關
麵易發酵，發酵會使菌種快速繁殖
對胃脹胃酸的腸胃虛弱的人來說
菌數量越多的食品，腸胃越無力處理
就容易出現「胃脹氣、胃酸、胃停水、腹瀉⋯等腸胃的不良反應」
這都是腸胃太虛弱，身體自動提出的警示反應
反過來說，腸胃虛弱的人
吃滅菌過或新鮮的食物
（新鮮是指剛炒好那種，大多菌數低）
或是像沒發酵的白米
那當然會比麩質的發酵麵食
來得不易胃脹胃酸了
這就是為什麼，我鬆餅還特別去學米鬆餅
即便像Q姊沒過敏，但好她pizza皮吃了胃怪怪的
你就知道她最近心臟力量虛
胃屬心臟的一部份，當然胃就跟著虛了
她又不吃體質方中藥
我就只好食療著手
（其實米鬆餅味道吃起來跟一般鬆餅一樣，我不會開團，要我煮太累了，有想吃的跟我說，我再寄放請大家吃）
其實不一定，菌種太多了
有的好有的壞，所以你們去查查新聞就知道
吃了益生菌而胃脹氣的人也不少
因此，我真的不贊成沒搞清楚體質問題就用益生菌
所以有胃脹胃酸，或易腹瀉的腸胃虛弱問題
2個建議：
1️⃣治本 — 用體質方去調理體質
心臟力量強起來，腸胃不虛了
菌數多也不太有腸胃不適的反應
2️⃣治標 — 食療養脾胃
除了少吃發酵品，多選低菌數食品外
食療線上課有教到一些強心臟力量的食材可用外
減少菌數在體內的存活環境
也可以用食療解決
不過談食療篇幅真的太長
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