前陣子猴頭菇驗出農藥問題,收到主管機關說,要賣猴頭菇要有檢驗報告,而且要主管機關限定的130家上游廠商才能販售,搞得助理非常疲憊的說:
「老師,煲湯可以不要賣猴頭菇嗎,符合那130家的上游,現在進貨真的好貴,不然蝦皮跟迪化街很多不符合的,會比較便宜。」
完全合法,是我堅持的
尤其農藥也有食安問題,絕不退讓
但是,煲湯料那麼多,為什麼一定要猴頭菇?
主要是考量到我們很多粉絲,偏中老年
猴頭菇對於記憶力衰退、智力、專注力退化⋯
這些腦部退化問題,及中老年常見的胃病
猴頭菇都有很好的食療作用
(胃停水的胃脹、喝水不多、胃口不佳、常須少量多餐、胃液分泌過多、胃酸胃潰瘍,甚至胃癌,猴頭菇有吸收胃停水的作用)
比起羊肚菌、姬松茸等有名保健食材
猴頭菇相對平價,又特別適合中老年老化問題
所以即便比較貴,還是個值得推廣的煲湯食材啊
有的人喜歡炒菜用(最常吃到是三杯猴頭菇)
但要明白,猴頭菇之所以補腦
除了它的「形」長得像腦以外
主要是色白黃的菇類
可以走上陽分(胃肺心腦)吸收廢水
而吸水的功效要出來,一定要久煮效果才好
(原理有點複雜,因菇類本身要久煮才能補陰精,陰精多了,津液水份這樣廢水才會減少,上過食療課可能才會比較聽得懂喔)
所以猴頭菇如果要處理胃脹胃酸或胃病
煲湯久煮,或久蒸都能讓效果更好
若煲湯時要加強補腦抗老作用
可以照我出的猴頭菇藥膳包背後煮法
把主料換成栗子、腰果⋯任何堅果類(素食可)
煲湯就會很甜很好喝,又同時有強大補腦功效了
當然,還可以依體質問題,要配一些藥膳食材
像我即將推出的猴頭菇藥膳包
想到老人家體力不好,我加入了山藥
體質易喘,還可以用食療課教過的蓮藕⋯
所以正確的食療不該是很貴的
山藥、蓮藕、猴頭菇⋯都比你買保健食品便宜
重點是投資自己,自學食療課或古中醫
學到的三餐平價保養,就夠健康長壽了
我的座右銘再念一下
「投資自己,永遠是最賺錢的投資!」
(話說我烹飪課每個都花到3萬了,真的覺得食療課跟體療課,學費3萬內付一次,超便宜😭)
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