不上火的麻油雞，作法大公開！

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10來度的寒流，手腳冷得要命，婆婆馬上煮好麻油雞，吃了手腳暖呼呼，好療癒啊～～
但常聽到不敢吃麻油雞的原因是「上火」
比如吃完長痘痘、牙齦腫、失眠、眼睛很乾
其實麻油雞是可以吃得不上火的！
下面幾招「不上火煮法」學起來吧！

1️⃣炒薑片溫度控制在100-120度

薑與麻油的燥性強不強
聞「焦香味」就知道了，越焦香越燥
所以建議盡量低溫煮比較好

2️⃣減少薑與酒

麻油雞的溫燥還是來自於它的「薑與酒」
至少減半，再以燥熱偏性減少
多吃就不怕上火長痘痘或牙齦腫嘍

3️⃣加入五色蔬菜

蔬菜會增加津液水份
體內津液水份多，就易表現寒症
其實就是不容易熱而上火啦

4️⃣雞一定要夠肥夠油

以前就教過，雞湯的油有潤腸通便的作用
所以煮出的雞油是能退熱的
跟雞油用炸，反而燥熱是完全相反的

這篇看完，應該可以大口吃了吧！

如果這樣煮還會上火，那就代表你體質可能本就有少陽或陽明熱
所以只要一點點薑就上火得明顯，還是建議先找醫師學生先把體質的所有問題乾脆一併調好吧

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