香港煲湯上架了,我終於可以來寫我小時候最愛的「港式經典的清補涼湯」了!
大家可能不知道,我出港式藥膳包裡
其實有好幾款可以煲湯之外,也可以做成甜湯
像夏天天熱,老火煲湯雖補
但熱熱喝有些人會更熱流汗
小孩嗜甜,鹹湯小孩也容易喝膩了
這款清補涼,我就會做成甜湯
完全是我小時候,香港媽媽的味道
(孩童的我愛喝糖水,清補涼甜湯,還有夏桑菊涼茶,都是我兒時的快樂回憶啊!)
清補涼之名,就跟它的功效一樣
類似四神的祛濕為主
但又多了四神沒有的養肺補氣之效
又因為強調香港老火湯的「清熱涼補」
所以就有了「經典清補涼」之名
說穿了
就是去濕,又養肺涼補不溫躁
1️⃣湯鍋加水
(3 - 5 人份包用 2.5 - 3 公升水)
(1 - 2 人份包,用 1 - 1.5 公升水)
2️⃣加一包我家Dr classic牌,清補涼藥膳包
這裡買:港式煲湯購買連結
(註:別家的藥膳包材料劑量不同,水量也不同喔!)
3️⃣加入綠豆 50 - 100 克至湯鍋
原本藥膳包沒加,怕有的人體質太虛不適合綠豆
加不加請依體質決定
4️⃣開火煮滾後,小火煮 1 - 1.5 小時後
5️⃣加入冰糖(也可加椰汁或椰奶,但我不愛奶味)
6️⃣糖煮溶後,轉小火加入 1 - 3 顆打勻的蛋,慢慢加,讓蛋與湯混合
7️⃣關火放涼(放冰箱也行)
8️⃣食用前切西瓜、鳳梨、哈密瓜⋯等水果一起吃
雖不健康,但我小時候吃得很爽
(等等,小孩我是不敢加水果,我會趁他們不在時,自己吃再加,哈哈哈,大人的小確幸)
甜湯熱喝冷喝都好喝
養生人當然建議熱喝嘍~
各位有買煲湯藥膳包的
喝膩煲湯還可以做很多變化的喔!
以後慢慢分享~
(不然我們香港人一年365天在喝煲湯,我活40年就喝了14600天的煲湯,不變出新花樣怎麼能每天喝啊~)
☀️夏桑菊涼茶童年趣事,下次再來寫,我愛喝到當水喝也很可怕😆
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