立冬進補要及時！學會這食譜麻油雞也能養生不上火！

很多人的食療養生，真的走得太後面了！像上星期寫的「根莖能量秋補湯」，你現在才開始煮太晚了！
現在要準備‼️立冬進補‼️了呢

立冬是進入冬季的第一天
如以前說的，冬天要冬眠多睡
陽氣要藏在體內才對
‼️所以真要補是秋天，不是冬天‼️

但為什麼我還是說要立冬進補呢？
就是補一個心情愉悅啊😝
畢竟我超愛吃麻油雞
與其會被各種麻油雞洗版
不如我就來分享一個‼️不上火麻油雞‼️吧
跟我一樣愛吃又怕上火
這個食譜要學起來！

🔺 不上火關鍵 tips

✔️加入白蘿蔔，增加水份，高麗菜增加甜度
✔️上火主要是米酒跟薑的部分，薑可以不要太多，米酒要煮到酒精味出來，讓它發散掉，也可以減少米酒用量（比如全酒改1/3 酒）
✔️麻酒不要太高溫，120 度以下的翻炒不會上火喔！
✔️選雞油多一點的肉，油越多，越有潤腸作用，就更不易因為陰血消化系統堵塞而上火發炎了

不上火 — 心靈療癒麻油雞😆

🔺 材料

雞腿 2隻（先洗，去汆燙血水）
高麗菜 半顆
白蘿蔔 一條
米酒 一碗
薑 10片
枸杞（米酒浸一晚）
麻酒 半碗

🔺 煮法

1️⃣ 麻酒少許+薑，翻炒
2️⃣ 炒至香味出，加入雞腿翻炒至雞油出
3️⃣ 加入高麗菜、白蘿蔔，翻炒一下後燜煮至出水
4️⃣ 加入米酒，煮至酒味發散掉
5️⃣ 若水量不夠，加入適量的水（依喜好）再燜煮一下
6️⃣ 加上剩下的枸杞麻酒（半碗），煮至湯轉乳白，即可關火享用