煲湯飲食—湯渣到底吃不吃？

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煲湯飲食｜湯渣到底該不該吃？中醫這樣判斷！

許多人問喝湯到底要不要吃湯渣？其實這件事，真的要看體質！

吃對了是補養，吃錯了反而加重腸胃負擔！

體質虛弱？那就省下湯渣的胃口吧！

如果本身胃口不好、容易脹氣或消化差，建議不要吃湯渣。

留點胃口給主食與蛋白質，反而更能吸收營養！

湯裡面已經萃取食材精華，過多纖維會讓弱腸胃更吃力。

胃口正常的人可以怎麼吃湯渣？

如果你平常食慾正常、消化力也不錯，湯渣搭配湯一起吃是可以的。

這樣能攝取更完整的營養組合（蛋白質、微量元素、植物纖維）。

但要注意！ 能不能吸收，還是取決於你的「陰血消化系統」與「水道系統」是否正常。

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哪些湯渣該吃？哪些可以跳過？

原則：主料與輔料類湯渣通常可以吃，乾貨類則看情況。

可吃：

• 肉類：排骨、雞腿、豬腱…

• 蔬果：紅蘿蔔、玉米、蓮藕…

• 澱粉類：馬鈴薯、栗子、葛粉等

不一定要吃：

• 乾貨類：如黨參、淮山、枸杞、黃耆、玉竹等中藥材，其藥效多已煮入湯中，吃與不吃影響不大。

藥膳中藥材煮後多為煮盡藥性，湯料吃不吃非關鍵。

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不過也不能不說，香港人的老火湯
久煮下，大多主輔料都沒什麼味道可言
如果真要吃，可以撈起來沾醬油
我覺得也蠻好吃的喔！

 

不過我家一直說渣渣沾醬油是我們窮人家吃法
一直很納悶，那不然大家都怎麼吃煲湯的渣渣呢？

 

結語

湯渣到底吃不吃，重點在你的體質與消化狀況。

別一味追求「吃光才營養」，反而讓腸胃出問題！

記得依體質判斷吃湯料與否，才能真正從食療中獲益。

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