粉絲問了我這個問題
我說
「經高溫烘烤過是比生食好,但食物偏性是固定不變的,也就是說,雖然烤了加了溫燥之性,但如果本身水果是寒涼偏性,它最後會變成 #既溫燥也寒涼,寒涼不會不見」
「可是網路都是這麼說,很多醫師也是這麼教的呢」
「是啊,那是現代醫家的看法。不過你們應該學過,要讓藥性走表層、煮的時候要大(武)火;要讓藥性走裡面,要小(文)火」
「是的,學校是這麼教的」
「但如果去看古中醫《傷寒雜病論》這本經典,桂枝是走表了吧,可是原文煮法並沒有要求煮的時間比較短,你看一些走裡的處方,兩種走向不同,但多少水煮成多少的時間是一樣的,也沒有說火要大一點還小一點」
所以食材也好,藥物也罷
都會有自己的偏性
而這偏性不會因為煮法不同而變成沒有
原文有些處方確實有特殊製法跟煮法
它要取的效果就是 #原本偏性+外製偏性
所以不要再誤會
#寒涼水果烤過就不寒
#它會變成寒涼加溫燥
而且,我個人不太建議
吃太多偏性多的東西
(製作加工偏性會更多)
還是多吃清淡天然一點吧
(但不要吃生食要煮熟喔)
#我吃完果乾容易腹脹胃脹呢
#好奇你們吃完果乾會有什麼症狀嗎?